För många upplevs det som ännu en försämring av den lokala servicen. Tidigare har både varmvattenpoolen, fixartjänsten och kvartersbutiken försvunnit, och nu befarar de äldre att även maten på helgerna blir lidande.

– Jag förstår att det här väcker känslor, särskilt när flera förändringar sker under över tid, säger Anders Ekman, avdelningschef på utbildningsförvaltningen med ansvar för kommunens måltider.

Han förklarar att bakgrunden till beslutet är kommunens arbete med att höja kvaliteten på maten inom äldreomsorgen.

– Vi har under ett år arbetat med att gå från kantinservering till tallriksservering, vilket innebär en högre kvalitet och bättre måltidsupplevelse för de äldre. En viktig faktor i uppdraget var att vi skulle höja kvaliteten på maten utan att det skulle kosta mer i portionspris för våra äldre som köper maten. Därav fick vi hitta andra sätt att lösa uppdraget där öppen restaurang på helger gav minst påverkan/konsekvens.

– För att klara det har vi organiserat om så att personalen arbetar dagtid, måndag till fredag. På helgerna hjälper omsorgspersonalen till att servera maten för dem som bor på äldreboendet. Omsorgspersonalen hjälper däremot inte per automatik till med servering på trygghetsboende under helgerna, berättar Ekman.

Enligt honom är en viktig orsak till helgstängningen det låga antalet gäster.

– Det kan handla om så lite som tre till fem personer en dag, ibland upp till 20. Men snittet är för lågt för att det ska vara motiverat att hålla restaurangen bemannad på helgerna. Då blir det svårt att försvara med skattemedel, säger han.

De boende har uttryckt oro för att inte kunna äta ordentligt eller bjuda besökare på mat under helgerna. Men Anders Ekman betonar att ingen blir utan mat.

– Det är viktigt att säga att det fortfarande går att köpa mat från köket. Vill man äta på helgen kan man beställa eller hämta flera portioner på fredagen och värma upp. Lokalen kommer även fortsätta att vara öppen för social samvaro, säger han.

Samtidigt beklagar han att informationen inte nått fram ordentligt.

– Vi har haft dialog med vård- och omsorgsförvaltningen och skickat ut information i god tid, men om någon boende ändå känner sig tagen på sängen så är det olyckligt. Då får vi se över hur vi kan bli tydligare framåt.

Trots kritiken är Anders Ekman övertygad om att förändringen leder till något bättre.

– Våra utvärderingar från andra boenden visar att maten smakar bättre, mindre slängs och de äldre äter mer. Det här är ett långsiktigt förbättringsarbete för att ge våra äldre godare, mer vällagad mat och en bättre måltidsupplevelse, säger han.

– Ingen ska behöva känna oro för att bli utan mat. Det här handlar om att höja kvaliteten och använda resurserna på bästa sätt.

Denny Bågenholm

denny.bagenholm@lokalpressen.se