När många andra försöker återskapa den genuina 50-talsmiljön är Konditori Kaffedoppet i Lerum en verklig resa tillbaka till en tid då kaffet dracks på fat och parkeringen var full av Volvo PV:s.

Den bruna panelen, trästolarna och pendellamporna över borden – ja till och med logotypen i fönstren – har funnits i ett trekvarts sekel.

När det anrika Lerumsfiket firade 75 år den 15 oktober var det många som kom för att gratulera – och smaka på födelsedagstårtan.

– Man blir nästan lite rörd, utbrast Sanda Fasth, som tillsammans med systern Pillan Darnolf driver kaféet – som tredje generationen inom samma familj. Från början var de fem systrar som hjälpte mamma Lena med verksamheten och nu är till och med en fjärde generation med och bär arvet vidare. Idag driver de två systrarna även fiket inne i Solkatten, som passande nog heter just Systrarna.

Sandra håller upp dörren för ytterligare ett fikasällskap och det är tydligt att hon kan de allra flesta av gästernas namn.

– Flaggar ni dagen till ära, undrar en kvinna.

– Vi flaggar varje dag. Det finns alltid något att fira, svarar hon och räcker över en bit gräddtårta .

– Vi är ju som en stor familj här. Redan innan vi öppnar klockan sju på vardagarna står det ett troget gäng här utanför och väntar på att komma in och äta frukost.

Den familjära stämningen och att tiden tyckts ha stått stilla tror hon har en del i framgångssagan.

– Jag tror att det främst handlar om att folk känner sig hemma. Vad som än händer i världen, så kan man alltid komma till Kaffedoppet, för här händer ingenting, säger hon med ett skratt.

Redan som 13-åring sprang hon direkt från Torpskolan till Kaffedoppet, för att hjälpa mormor Rut och morfar Rune bakom disken.

– Jag packade kakor och stod lite i kassan. Jag jobbade med två äldre damer som jag var livrädd för, men de lärde mig allt här. De var med på vårt 70-årsfirande, men nu finns ingen av dem kvar, berättar Sandra Fasth.

Sedan dess har hon spenderat hela sitt arbetsliv med att förvalta kafétraditionen som hennes morföräldrar skapade redan år 1950.

– Då låg det på en annan adress här i Lerum, men sedan 1958 har det funnits här i Solkatten. Visst har det funnits stunder då man funderat på att göra något annat, men det här är hemma för mig och jag älskar det.

Inne i köket håller Pillan på att dekorera en budapestlängd: smält choklad, mandariner och lite florsocker på toppen.

– Budapestbakelse är nog det vi säljer mest av, och såklart prinsess- och napoleonbakelse. Det är de klassiska som går bäst helt enkelt, säger hon och skär längden i bitar.

Utanför brinner marschallerna sakta ut och kaffekopparna står i diskmaskinen. Men i morgon flaggar Kaffedoppet för en ny dag, där både små och stora stunder är värda att firas med en fika.

Johanna Roos

johanna.roos@lokalpressen.se