När Vattenpalatset stängde för renovering den 1 mars förlorade samtidigt Pinyard Bowling sitt kök, som de tidigare delat med badet. I samband med stängningen fick bowlinghallen en helt ny entré, men bara två veckor senare täcktes den av byggstaket och containrar. Att verksamheten hamnade mitt i en byggarbetsplats skulle dock visa sig inte vara det största problemet.

– För att kunna bli helt självständiga blev vi lovade ett nytt kök här nere i hallen. Beskedet från kommunen var att det skulle stå klart i slutet av september och en byggfirma har redan varit här och tittat. Men sedan har det inte hänt någonting, säger ägaren Max Widell.

De senaste nio månaderna har han inte kunnat servera varken mat eller alkohol, något som han menar innebär ett enormt tapp för verksamheten. Under två säsonger har han kunnat erbjuda en fullvärdig meny, men nu finns endast godis, läsk och snacks bakom disken.

– Många av mina gäster undrar vad som händer. Vi har satsat mycket på fräscha sittplatser i restaurangen, men vi kan inte servera någonting.

Widell förklarar att situationen påverkar både stämningen och bokningarna. Bowlinghallens ligaspel har 56 lag med över 200 registrerade bowlare, och på stormatcher fylls hallen av publik. Tidigare skapade mat och dryck en självklar atmosfär.

– Att kunna ta en öl och sätta sig ner och äta var en del av hela upplevelsen. Nu har allt det försvunnit. Folk bokar banor och frågar om vi serverar öl, och när jag säger nej hoppar de bokningen. Jag förlorar inte bara försäljning utan även gäster, och det är stressande både ekonomiskt och för stämningen i hallen.

För att hålla verksamheten igång arbetar Max Widell långa dagar och har tvingats dra ner på personal.

– Jag jobbar minst 60 timmar i veckan. Det blir tungt ekonomiskt och ibland känns det som att man lurar kunderna när man inte kan leverera mat eller dryck. Jag vet inte riktigt vad som har gått fel, men jag hoppas snart att det ska lösa sig så att vi kan komma vidare i processen. Samarbetet med kommunen har fram tills nu ändå fungerat bra.

Lerums kommun, via drifttekniker Jim Åkesson och enhetschef Robert Hartman, väljer att svara på Lokalpressens frågor via ett gemensamt mejl:

Varför har det tagit en sådan tid att påbörja detta projekt?

"Uppdraget avsåg ursprungligen en mindre uppdatering av ventilationen, vilket normalt hanteras inom driften. I samband med detta inkom det önskemål att utöka kökets kapacitet. För att möta detta önskemål så var vi tvungna att följa byggprocessen. Då tillkommer krav på bygganmälan, kontrollansvarig samt uppdaterade ritningar för att uppfylla gällande miljö- och livsmedelskrav. Även behov av släckutrustning och fettavskiljare identifierades. Dessa kompletterande krav medförde att projektets omfattning ökade och att ledtiden förlängdes. För att säkerställa korrekt hantering av de utökade projektkraven har driften tagit stöd internt utav projektenheten."

När beräknas det nya köket i bowlinghallen att stå klart?

 "Tidsplanen är beroende av när startbeskedet erhålls. Efter beviljat startbesked beräknas byggtiden till cirka fyra veckor."

När startbesked för köksbygget kan väntas vara klart är fortfarande oklart.

Johanna Roos

johanna.roos@lokalpressen.se