På Hällsnäs huserar stjärnkrogen Signum, som i våras tilldelades sin andra Michelinstjärna. Här finns även hotellrestaurangen Sjöö, en spaudde och ett herrgårdshotell med anor från 1906. Nu tar man nästa steg mot visionen att skapa en helhetsupplevelse med fokus på gastronomi och natur.

– Vi har länge haft ambitionen att skapa mer än en middag. De nya rummen gör det möjligt för oss att ge gästerna en helhetsupplevelse, inte bara ett besök vid bordet, säger stjärnkocken och delägaren Thomas Sjögren, som ansvarar för Hällsnäs gastronomiska utveckling.

De nya byggnaderna ligger intill vattnet, där naturen fått styra både placering och form. Fasaderna kläs i varmgrå träpanel och sedumtak som smälter in i landskapet. Mellan huskropparna har naturen återskapats med skogsväxter och ängsarter som gynnar pollinatörer och den biologiska mångfalden.

– Vi har försökt att påverka naturen runt de nya byggnaderna så lite som möjligt. Vår önskan är att Hällsnäs ska vara en plats där vardagen får stanna utanför dörren, där naturens harmoni möter smaker, dofter och upplevelser som tilltalar alla sinnen, förklarar Åsa Viken, hotelldirektör på Hällsnäs.

Totalt rymmer tillbyggnaden 32 rum – fyra sviter med egen bastu och 28 dubbelrum. Samtliga har balkong med utsikt över Landvettersjön – vissa så nära att man kan meta direkt från balkongen. Inredningen går i lugna, naturliga toner med mörka snickerier där naturen får vara i fokus.

– Det här är ett naturligt steg i att utveckla Hällsnäs till en plats där människor vill stanna, njuta och komma tillbaka, säger Thomas Sjögren.

Med de nya rummen kan Hällsnäs ta emot upp till 136 gäster. Projektet har genomförts i samarbete med Arkitektbyrå Design och inredningsstudion W8 Hotel Design. De nya rummen väntas stå klara den 7 november 2025.

Hanna Uhlin

hanna.uhlin@lokalpressen.se