När Sabina Sandberg, bosatt i Stenungssund, fick syn på den lediga tjänsten i somras hade hon aldrig hört talas om Hovås Kallbadhus. Men en snabb titt på hemsidan räckte.

– Jag blev helt lyrisk. Jag tänkte: ”Vad är det här för ställe? Hur kan en sådan här pärla ligga här utan att man vet om det?”, säger hon.

Sabina hade då lämnat ett längre uppdrag på Marstrands havshotell och hunnit prova ett nytt projekt på Gullmarsstrand och även varit en sväng på Tjörnbro Arena. Men det var här, i den lugna viken i Hovås, som allt föll på plats.

– Jag älskar att jobba nära havet. Det insåg jag först när Lotta, vd:n, sa det rakt ut. Alla mina arbetsplatser utom en, har legat vid vattnet. Det är här jag trivs.

Sabina började i slutet av juli, bara dagar innan ett stort event med beachvolleyturnering och internationellt besök.

– Jag hann knappt landa innan jag kastades in i allt. Men det var bara roligt. Här finns så mycket potential.

Hovås Kallbadhus är familjeägt av familjen Davidson, som byggt upp verksamheten under lång tid. Den består i dag av restaurang, strand, bryggor, kiosk, en ny pergola som en utbyggd del av restaurangen och så Përlan – en eventlokal med unikt läge vid vattnet. 

– Përlan är fantastisk. Den har eget kök, brygga och plats för här finns möjlighet till exklusiva event från bröllop till ledningskonferenser. Det är ett utrymme jag verkligen vill att fler ska upptäcka.

Under höst och vinter serverar restaurangen dagens lunch samt håller öppet på helgerna, men Sabina vill bredda utbudet.

– Jag märker att stället blommar på sommaren, men det finns ingen anledning att det ska bli tyst i september. Det är en magisk månad här ute. Jag vill förlänga säsongen, helst både tidigare och senare.

Ett av hennes första initiativ är att etablera återkommande vinprovningar med tillhörande middag.

– ”Wine maker’s dinner” är något jag vill köra flera gånger om året. Vi bjuder in en vinmakare eller exportchef, provar vinerna tillsammans med köket och skapar en meny som bygger runt dem. Det är uppskattat, och det ger något extra.

Parallellt planeras privata bokningar, minnesstunder, bröllop och företagsevent inför nästa år.

– Vi har tre superbra konferensrum och en miljö som är helt unik. Jag vill ha mer av den varan, mer konferenser, mer fester, mer av allt egentligen.

Att rollen som restaurangchef är bred ser hon inte som något hinder, snarare tvärtom.

– Jag ansvarar för allt från offerter och bokningar till service och personal. Det passar mig perfekt, jag vill ha många bollar i luften.

Hur tänker du dig Hovås Kallbadhus för nästa säsong?

– Jag vill att fler ska hitta hit, inte bara sommarbesökare. Det här stället förtjänar att blomma året runt. Det finns så mycket att bygga vidare på och jag är supertaggad på att göra det.

Aron Mikael Sik

aron.mikael.sik@lokalpressen.se