Korvfestivalen arrangeras årligen i Göteborg och Stockholm och lockar tusentals glada korvälskare att botanisera i ett unikt utbud av korv, tillbehör och passande dryck.

Under ett och samma tak återfinns ‍Sveriges främsta korv- och tillbehörsproducenter och presenterar tillsammans hundratals smakprover med möjlighet att köpa med sig sina favoriter hem. Man kan också delta i Korvkampen, ett "blint" smaktest där besökarna tillsammans utser den bästa korven i olika kategorier. Och som om inte det vore nog bjuds ett gediget scenprogram med allt ifrån styckning till att stoppa korv, tävlingar, prisutdelningar och mycket mer.

Lokalpressen fick ett snack med korvgeneral Fredrik Rumenius, och han är helt på det klara med varför man ska ta sig till Lindholmen första helgen i oktober:

– Korv är så mycket mer än en korv med bröd. Här finns allt från klassiska favoriter till riktigt nördiga korvar, spännande smaker och oväntade kombinationer. Man kan äta sig igenom Sverige på ett par timmar – och det är betydligt roligare än att läsa en karta. Dessutom är det svårt att vara på dåligt humör med en korv i handen.

Det är femte gången festivalen arrangeras – hur har mottagandet varit tidigare år?

– Fantastiskt! Vi har märkt att korvintresset bara växer. Folk kommer hungriga och går därifrån ännu mer intresserade av korv. Det fina är också bredden på besökarna – från riktiga korvnördar som kan diskutera kötthalt och kryddning i timmar, till den som helt enkelt tänker: ”Jag gillar korv, jag går dit.”

Bjuder ni på några nyheter nu i höst?

– Absolut! Varje festival ska innehålla något nytt, annars riskerar man att bli en vanlig korvgrillning. I höst blir det ett gäng nya utställare, med nya smaker. Vi kommer även få lära oss att göra Grynkorv. 

Vad är det bästa med just korv?

– Att den kan vara precis vad som helst. Enkel eller exklusiv, klassisk eller nytänkande, stark, mild, rökig eller kryddig. Korven är dessutom en fantastisk social maträtt – man behöver inte boka bord, beställa i tre omgångar och fundera på vilken gaffel man ska använda. Man tar en korv, börjar prata och så är festen igång.

Har du en egen favorit bland korvar?

– Det är ungefär som att fråga vilken av sina barn man tycker bäst om – man bör nog vara försiktig med svaret. Men en riktigt bra grillad bratwurst med bra bröd, senap och kanske lite surkål är svårslagen. Samtidigt kan en riktigt bra svensk chorizo eller ett syrligt isterband få mig att ändra mig ganska snabbt.

Magnus Johansson

magnus.johansson@lokalpressen.se