Nyöppning på Garveriet: Nu öppnar restaurang Folket
Garveriet i Floda får nytt liv – med restaurang, kafé och bageri under samma tak. Det är krögaren Anna Holm och hennes team som tar över den stora lokalen och öppnar upp för frukost, lunch, fika och middag – sju dagar i veckan.
Den 28 juni slår Folket på Garveriet upp dörrarna. Restaurangen, tillsammans med kaféet och bageriet, ska bli en levande mötesplats för alla som uppskattar god mat, hantverksbröd och gemenskap. Bakom satsningen står Anna Holm tillsammans med sambon Johannes Räfsby och deras nära vänner Tobias Uddh, Johanna Uddh och Alexander Räfsby – alla med lång erfarenhet från restaurangbranschen.
– Vi vill att Garveriet ska kännas som ett andra vardagsrum, där man lika gärna kan kika in för en kaffe som för en middag med vänner, säger Anna och fortsätter:
– Det är en fantastisk plats. När vi kom hit kände vi direkt att det fanns så mycket potential här.
Under sommaren kommer verksamheten att ha öppet varje dag. Bageriet öppnar på morgonen, där gäster kan köpa med sig nybakat bröd hem. Kaféet öppnar klockan 10.00 och serverar gedigna bakverk samt kaffe från vännernas egna rosteri.
– Klockan 11.00 öppnar restaurangen, och vi håller öppet hela dagen – tidigast stänger vi 21.00. Det ska finnas något för alla – från frukostdejten till kafferepet och vinprovningen. Gott vin, god mat, goa bullar. Inget krångel, men jävligt bra.
Inför öppningen har restauranglokalen fått en ordentlig make-over. All inredning är utbytt och ersatt med personliga fynd från loppisar och auktioner.
– Vi har lastat in ett helt skepp med pinnstolar, soffor, franslampor och textilier. Vi vill att känslan ska vara varm och omfamnande. Ett ställe man vill vara på – och stanna kvar i. Det är en stor, maffig lokal, och vi vill låta våra personligheter synas i inredningen, säger Anna.
Mitt i lokalen bygger Tobias en ny bar där både kafé- och restauranggäster kan samlas. Här serveras bakverk, kaffe och dryck hela dagen. Från klockan fem erbjuds dessutom bordsservering och en lite mer generös kvällsmeny.
Menyn på Folket andas det italienska köket, men kockarna hämtar inspiration från resor och smaker världen över. Förutom à la carte-menyn erbjuds mellanrätter och schiacciata – ”våra to-die-for-mackor”, som Anna uttrycker det.
– Vi serverar mat vi själva älskar – vällagat, lite kul och utan krusiduller. Det ska kännas avslappnat men ändå genomtänkt. Självklart finns det gott om naturviner och lokala ölsorter att välja på.
Ambitionen är att Folket på Garveriet ska bli starten på något långsiktigt och omtyckt, med en folklig inramning.
– Vi vill skapa en plats där människor känner sig hemma. Där man kan komma för att äta, jobba, umgås – eller bara vara. Vi hoppas verkligen att både kommuninvånare och besökare utifrån kommer att känna att det här är deras ställe.
Följ oss på sociala medier:
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
Lokalpressen, på webben, i brevlådan och sociala medier.