I december slog paret upp dörrarna till Stack ’n wrap i hörnlokalen där Färgaregatan möter Norra Strömgatan. Tidigare har bland annat Grillspettet och The Grille huserat i lokalen.

– Vi hade verkligen tur med läget. Det känns som att vi har ett av de bästa lägena i stan – mitt i centrum med utsikt över ån. Och på kvällarna, särskilt runt jul när alla ljus tänds, är det nog den finaste utsikten i Alingsås, säger Catherine.

Med rötter i Storbritannien och Nederländerna har paret valt att laga mat som påminner dem om hem. Bakad potatis, eller ”jacket potatoes” som Catherine kallar det, är vanlig snabbmat i Storbritannien.

– Det här är inspirerat av Catherines engelska bakgrund och vår kärlek till bra mat. Jacket potatoes är typisk comfort food i Storbritannien, man ser dem överallt, säger Pouya och berättar att Catherine brukade laga potatisen hemma när paret träffades i London.

Utöver bakad potatis med olika toppings finns även flera hamburgare och sidorätter som kycklingvingar och lökringar på menyn – och fler rätter är på väg.

– Vi ville skapa ett bra hamburgerställe här i centrum. Skillnaden är att vi gör allt färskt och försöker höja kvaliteten lite, säger Pouya.

– Vi har inte öppnat hela vår meny än eftersom vi testar oss fram lite nu i början, men det kommer fler rätter och sidorätter framöver.

Restaurangen har också blivit ett sätt för paret att landa i Alingsås och göra staden till sitt hem. Tidigare har de bott i bland annat Schweiz och Göteborg, och rest tillsammans under längre perioder. Malaysia, Irland, Italien, Rumänien och Thailand är några av platserna de bott och vistats på.

– Vi stannade länge på Koh Lanta i Thailand, en ö som många svenskar älskar. När jag träffade alla svenskar där trodde jag aldrig att jag själv skulle komma att bo i Sverige, säger Catherine.

Det nyinflyttade paret Pouya Shahbabai och Catherine Palmer Shahbabai öppnar ny restaurang på Färgaregatan i Alingsås.

Matilda Falk

Likt många andra nyinflyttade Alingsåsbor var det stadens mysiga och trygga känsla som fick paret att fastna.

– Vi har två små barn och kände direkt att det var tryggt här. Vi ville bo i något som känns stadsmässigt, vilket Alingsås är, men samtidigt har den där mysiga småstadskänslan som vi verkligen gillar. Barnen har också kommit in väldigt bra, så vi är verkligen glada över att bo här, säger Catherine.

Den lilla restaurangen rymmer tolv sittplatser och erbjuder även take away. Framöver hoppas paret kunna anställa hjälp både i köket och i serveringen.

– Allt kött är färskt och vi gör det själva. Kycklingen är rena filéer och grönsakerna är färska. När jag äter en burgare ute annars vet jag inte alltid vad som är i den, men här vet jag exakt vad som serveras, säger Catherine.

Att öppna restaurang i en ny stad och ett nytt land från grunden har varit en lärorik resa.

– Vi hade ingenting här, så vi började helt från noll. Det var allt från att starta företag, hitta revisor, registrera oss hos myndigheter och skaffa tillstånd till att bygga hemsida och fixa alla detaljer. Det är hundratals saker att tänka på, säger Pouya, som trots det intensiva arbetet ser fram emot att möta sina nya kunder.

Matilda Falk

matilda.falk@lokalpressen.se