När Mangiare öppnade var det enkelt och charmigt – men efter den senaste renoveringen har lokalen förvandlats till något helt annat. Väggarna är nu målade i varma toner med en vintagekänsla, konstnären Marika Stark har satt sin prägel på inredningen och den nya baren lockar både stammisar och nya gäster.

– Nu känns det som en riktig trattoria, inte en pizzeria. Här sitter man kvar, pratar länge och njuter, säger Tareq med ett leende.

Menyn är fylld av klassiska rätter som Frutti di Mare och Vitello al Tartufo, och pizzor bakade med olivolja, färsk basilika och noga utvalda råvaror. Favoriter som salsiccia e rucola samsas med nyheter som Prosciutto di Parma med fikon.

– Jag kompromissar aldrig med råvarorna. Det är därför gäster kommer hit från både Göteborg, Alingsås och Lerum, säger Tareq.

Recensionerna talar sitt tydliga språk. På Google har Mangiare 4,9 av 5 i betyg – högst i Partille när det gäller pizza. På Tripadvisor rankas restaurangen som nummer tre av 23. Gästerna lovordar både maten och den personliga servicen, och flera beskriver Mangiare som en “hidden gem”.

Bakom framgången står förutom Tareq även sonen Leon Rawwash, Leopold Arekhi och Maja Walak – personer han gärna lyfter fram och tackar.

– Det här är inget man bygger själv. Vi har gjort det tillsammans, säger han.

Mangiare är öppet sex dagar i veckan, från lunch till sen kväll, och Tareq finns nästan alltid på plats.

– Det är mer roligt nu än när jag öppnade. Vi har hittat vår stil och vår publik. Nästa steg? Kanske fine dining-kvällar med levande musik. Man vet aldrig – på Mangiare kan allt hända, säger han och skrattar.

Denny Bågenholm

denny.bagenholm@lokalpressen.se