För tolv år sedan träffades Cecilia och Daniel i Kalifornien i USA. Cecilia studerade kommunikation och medier, medan Daniel, som kommer från Venezuela, läste engelska.

– Det var jätteroligt! Det är något jag tar med mig hela livet, att jag var iväg så, säger Cecilia.

När paret återvände hem till Sverige mitt under pandemin var jobbmöjligheterna få för nyexaminerade Cecilia och Daniel, som ännu inte kunde språket. Men snart kläckte Daniel idén som har kommit att försörja paret de senaste tre åren.

– Jag tänkte att här borde man ha en matvagn, säger Daniel.

Som ung hjälpte Daniel ofta sin pappa, som drev restaurang i hemlandet i 25 år. Matlagningen har därför länge varit en naturlig del av hans liv, och att paret satsade på venezuelansk mat med latinamerikanska influenser föll sig naturligt. Från matvagnen Encanto serverar de bland annat burritos, quesadillas och smakrika bowls.

– Under vår- och sommarhalvåret har vi öppet för lunch här. Men vi har minst lika mycket att göra med privata evenemang, som bröllop och företagsevent. Så att stå här är bara en liten del av det vi gör, säger Cecilia.

Paret hjälper även andra som är intresserade av att hyra eller köpa en matvagn.

– Vi vet hur svårt det kan vara att starta ett företag, så vi bestämde oss för att hjälpa andra. Vi säljer matvagnar, men hjälper också till längs vägen. Eftersom vi själva lagar mat i vagnen kan vi verkligen stå för det vi säljer, säger Cecilia.

Cecilias egen favorit på menyn är Encantos bowls som serveras med nachoschips.

Privat

I trädgården på Södra Ringgatan 37 står numera parets två matvagnar – en där de säljer kryddstark mat och en för söta churros. Mellan träden och sittplatserna hänger ljusslingor som lyser upp i mörkret torsdag till söndag.

– Nu när Lights in Alingsås går här utanför tog vi tillfället i akt, och det har varit så himla tacksamt. Det har varit superpopulärt med churros, kaffe, varm choklad och allt vad det är vi erbjuder, säger Cecilia glatt.

För Daniel är det roligt att låta Alingsåsborna prova på den venezuelanska maten, som på senare år har blivit allt mer populär.

– Man hör allt oftare om till exempel arepas. Du kan få det i Kina, Australien, Sverige och Norge, säger Daniel.

Paret tror att menyn lockar både barn och vuxna. Och för den som inte vill ha maten alltför stark går det att anpassa smakerna.

– Vi är ett litet familjeföretag där vi väljer ut sådant som vi själva hade velat äta. Allt är handplockat och handgjort från grunden. Det är mycket hjärta i maten, och det märks i mötet med kunderna. För oss handlar det också om kreativitet och entreprenörskap, säger Cecilia.

Nu håller paret öppet fram till den 2 november, då årets Lights in Alingsås avslutas. Därefter öppnar de åter för allmänheten tidigt nästa vår.

Matilda Falk

matilda.falk@lokalpressen.se