Maria Beydemir driver Tesällskapet – en liten men välbesökt tebutik på Råda Säteri, där hon säljer handplockade kvalitetsteer. Hon håller också populära provningar och te-event, där "50 Shades of Earl Grey" är en återkommande favorit.

På nationaldagen är det premiär för ett nytt samarbete med en av grannarna på säteriet. Tesällskapet och Restaurang Lokal bjuder då in till en te- och champagnemiddag i herrgårdsbyggnaden. Kvällen bjuder på fyra rätter där exklusiva teer och mousserande drycker serveras – till, i och runt maten.

– Vi inleder kvällen med en Prosecco Ice Tea och tillhörande snacks på altanen. Därefter väntar en fyrarättersmeny komponerad av toppkockarna på Lokal. En av rätterna serveras med både mousserande te och champagne. I en annan har vi använt ett exklusivt japanskt te från vårens första skörd. Så det blir verkligen både att äta och dricka te, berättar Maria Beydemir.

Menyn speglar säsongens råvaror – exempelvis serveras hälleflundra med löjrom under kvällen. Middagen avrundas med en sorbet smaksatt med te. Te är dessutom något som börjar ta plats i finrummen, berättar Maria:

– Det har blivit riktigt stort internationellt. I Paris finns till exempel en Michelin-kock som alltid erbjuder en te-meny som alternativ till vin.

Under kvällen får gästerna också lära sig mer om de förlovade bladen. Mellan serveringarna delar Maria med sig av både fakta, anekdoter och praktiska tips.

– Gästerna kommer ha gott om tid att njuta och samtala, men jag kommer också att berätta några mytomspunna sägner, mixat med roliga fakta och tips på hur man brygger den perfekta koppen, så att teet aldrig blir beskt eller kärvt igen, säger hon.

I biljettpriset ingår både mat och dryck. Att allt är inkluderat är ett medvetet val – arrangörerna vill locka fler att upptäcka Råda Säteri.

– Råda är en bortglömd pärla, och vi vill att så många som möjligt ska få komma hit och njuta av allt det vackra, säger Maria.

Det här är första gången Tesällskapet och Lokal samarbetar – men troligen inte den sista. Båda hoppas nu att te- och champagnemiddagen blir ett återkommande inslag på nationaldagen.

– Vi hoppas att det här blir ett stående evenemang på Råda. Och visst, vi är kanske lite partiska, men vi kan inte tänka oss ett finare ställe att fira nationaldagen på.

Vad hoppas du att gästerna tar med sig från kvällen?

– Jag hoppas – och tror – att de känner att de fått vara med om en spännande smakupplevelse. Att de dansar ut härifrån med ny kunskap om te, och att de är så fyllda av antioxidanter och aminosyror att de håller sig friska hela vägen fram till vintern!

Hanna Uhlin

hanna.uhlin@lokalpressen.se