Bistron som ger nytt liv åt bygden
När pensionären Roy Sultan för tre år sedan bestämde sig för att förverkliga restaurangdrömmen gjorde han det på sitt eget sätt. I den egna trädgården öppnade han en bistro som i dag lockar besökare från både bygden och andra orter.
– Vi njuter väldigt mycket av alla lyckliga människor som kommer hit, säger han.
Vi lämnar väg 190 och svänger in på den slingrande länsvägen vid Anten-Gräfsnäs historiska järnväg. Här följer vi den smala vägen medan blicken dras mot den gamla Ålanda kvarn. Färden fortsätter längs Antens strand, förbi såväl badplatser som gårdsbutiker. Innan vi når Långareds kyrka gör vi ett stopp vid bygdens egen bistro – Sultan & Co.
Här har Roy Sultan, tillsammans med vännen Gert Esselborn, byggt upp sin restaurangdröm i den egna trädgården.
– Jag är en glad pensionär som sålde mitt företag för tre år sedan och tänkte att jag måste hitta på något annat att göra. Restaurang har jag alltid velat ha, så jag har gått alkoholutbildningar och allt som krävs, berättar han.
Men en restaurang i Långared, med drygt 300 invånare, kan väl knappast vara någon guldgruva? För Roy har verksamheten aldrig handlat om att tjäna pengar. Han beskriver bistron som ett sätt att skapa liv i bygden – och än så länge har gensvaret varit positivt.
– Jag ser det nästan som en liten samhällsgärning. Vi njuter väldigt mycket av alla lyckliga människor som kommer hit. Folk trivs, umgås och har trevligt. Det är själva visionen.
Roy Sultan tillsammans med sina arbetskamrater Tahereh Rezaei och Gert Esselborn. Här förbereds mackor och annat gott från menyn.
Matilda Falk
Hit kommer motorcykelåkare och andra förbipasserande som njuter av den fina vägen och fikar. Men en fredag i månaden blir det after work för byborna och då är det ”liv i luckan”, säger Roy skämtsamt.
– Vi har öppet alla dagar mellan 13 och 17. Utom sista fredagen varje månad då vi har AW. Då kommer bygdens folk hit och då blir det sent.
Han fortsätter:
– Vi har en stammis här som brukar säga att han ska hem och gå på krogen i Långared.
Men i sommar blir det också kvällsunderhållning med livemusik och bakluckeloppis på parkeringen. Under hela säsongen visas dessutom konstverk i det ombyggda garaget.
– Den 29 augusti kommer till exempel det välkända rockabillybandet Red West & Hot Rhythm från Göteborg. De turnerar över hela Sverige. Det tror jag blir en riktig höjdare, säger Roy.
Men grunden till verksamheten är ändå Roys kärlek till matlagningen som följt honom genom hela livet. Det italienska köket ligger honom särskilt varmt om hjärtat, och på sikt hoppas han kunna sätta ännu mer italiensk prägel på menyn. Nu har kunderna hittat hem i bistrons smashburgare.
– Det som har blivit vårt signum är smashburgaren på färsk högrev. Jag hatar frysta varor, så jag försöker hålla allt så fräscht som möjligt.
Följ oss på sociala medier:
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
Lokalpressen, på webben, i brevlådan och sociala medier.