Från rör till rullar – nu öppnar Tillys Sushi
Precis intill Partille arena har en ny smakrik satsning slagit upp dörrarna. Bakom nya Tillys Sushi står Jonas Tilly, som även driver Tillys VVS med sin bror Jakob, och Munkhgerd Sosorbasam – ett par som nu förverkligar drömmen om en egen restaurang med fokus på sushi, poke bowls, dumplings, ramen och asiatiska grillspett.
Efter en försiktig smygöppning under veckan är känslorna både nervösa och förväntansfulla.
– Det är jättespännande, men vi är också väldigt nervösa, säger Jonas Tilly och ler.
Restaurangen ligger mitt på Arenatorget, med utsikt över entrén till arenan. Just nu pågår stora byggprojekt runt omkring, men paret ser stor potential i området framöver.
– Vi brukar säga att vi bygger för framtiden. Läget blir egentligen inte bättre än här. Det gäller bara att kämpa tills allt runt omkring är färdigt, säger Jonas Tilly.
För Munkhgerd Sosorbasam har restaurangdrömmen funnits länge.
– Jag har alltid velat ha en egen restaurang och sushi har alltid varit min grej, berättar hon.
Både Jonas och Munkhgerd har erfarenhet från restaurangbranschen sedan tidigare, och tanken med Tillys Sushi är att erbjuda mer än bara klassisk sushi. Menyn innehåller allt från nigiri och maki till poke bowls, dumplings, ramen och flera asiatiska varmrätter.
– Sushi är enkelt, fräscht och hälsosamt. Och svårt att göra riktigt bra hemma, säger Munkhgerd Sosorbasam.
De tror också att det moderna asiatiska köket ligger helt rätt i tiden.
– För 15 år sedan var sushi inte alls lika stort som idag. Nu älskar både ungdomar och barn sushi. Det känns som att det verkligen ligger i framkant, säger Jonas Tilly.
Samtidigt hoppas paret locka både träningsfolk och arenabesökare till restaurangen – inte minst med sina poke bowls och lättare alternativ.
– Det ska vara en fröjd för ögat också. Man äter lika mycket med ögonen idag, säger Jonas Tilly.
Under de första dagarna har nyfikna gäster redan hittat dit, trots att området runt Arenatorget fortfarande är under utveckling.
– Det gäller att få folk att hitta hit nu i början. Men vi tror mycket på det här området och på framtiden runt arenan, säger Jonas Tilly.
Framöver finns även tankar på att utveckla uteserveringen ytterligare och kanske kunna erbjuda något gott i glasen till maten under sommarkvällarna.
– Först och främst vill vi ge Partille riktigt god mat och skapa en härlig känsla här vid arenan, säger han.
Följ oss på sociala medier:
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
Lokalpressen, på webben, i brevlådan och sociala medier.