Här avgörs allt i såsen – ny mästare korad
För ett år sedan skrev Alingsåsakademin historia när de korade en ny såsmästare bland sina medlemmar. Då tog Lars Bolminger hem förstapriset med sin trattkantarellsås – passande till söndagssteken. I år fick en annan medlem, och en annan sås, ta emot den engelska såssnipan.
Anders Westin är namnet på Alingsåsakademins nya såsmästare. Han korades vid en sammankomst på Hjälmareds folkhögskola den 19 januari. I ett meddelande till Lokalpressen kommenterar akademin tävlingen:
”När juryns röster räknats samman visade det sig att Anders vunnit en tämligen klar seger före delade tvåor, Ewa Alfvegren och Anders Atterling. Totalt ställde sju deltagare upp. Som belöning för vinsten får Anders en inteckning i pokalen Såssnipan samt ett läderförkläde med akademins logotype på”.
Alingsåsakademin grundades 2016 med målet att öka kunskaperna kring såstillagning och skapa ett forum för matlagningsintresserade. Föreningen har omkring 70 medlemmar och är öppen för alla som vill lära sig mer om såskonsten.
Till skillnad från fjolårets vinnande trattkantarellsås var Westins bidrag i år den norska smörsåsen sandefjordssås. Akademin har även valt att dela med sig av det vinnande receptet.
Vinnande recept: Sandefjordssås
Ingredienser:
2 dl grädde
2 dl crème fraîche
200 g smör
2 kryddmått salt
1 kryddmått vitpeppar
2 msk stenbitsrom
2 msk finhackad färsk gräslök
Gör så här:
Värm grädde och crème fraîche försiktigt. Vispa ner smöret i små bitar. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda i stenbitsrom och gräslök. Såsen får inte koka.
Följ oss på sociala medier:
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
Lokalpressen, på webben, i brevlådan och sociala medier.