För tredje året i rad samarbetar Alingsås Energi med elever på restaurangprogrammets inriktning bageri och konditori. I år deltar åtta elever från årskurs 2 och 3.

Det är tredjeårseleverna på Alströmergymnasiet som har utvecklat bakverket, medan eleverna i årskurs 2 kommer att ansvara för bakningen och försäljningen under evenemanget. Resultatet blev alltså en red velvet-cupcake med salt kolakräm och toppad med cream cheese-frosting i form av en rosa ros.

– Vi inspirerades av årets tema Stories of Love. Då passar red velvet väldigt bra då vi kopplar färgen röd till kärlek. Och dessutom är frostingen i form av en rosa ros som symboliserar romantik. Smakerna passar väldigt bra tillsammans. Den lena frostingen mot den salta kolakrämen i mitten tillför en extra dimension, berättar eleverna i en intervju på lightsinalingsas.se.

Red velvet är en amerikansk mjuk kaka som känns igen på sin rödbruna färg och milda kakaosmak. Kakan toppas vanligtvis med färskostfrosting.

– Den röda färgen uppstår när lite vinäger tillförs till kakaosmeten och det uppstår en kemisk reaktion. Vinägern ger ingen smak, säger läraren Ellen.

Eleverna har också tagit med sig erfarenheter från förra årets arbete. Då hämtades inspirationen från filmtemat och bakverket dekorerades med karamelliserade popcorn. Den här gången får eleverna i stället öva på att spritsa rosor.

– Det var väldigt roligt att få ta fram förra året bakverk. Vi är väldigt glada över att det blev så uppskattat. Filmtemat gav verkligen inspiration till de karamelliserade popcornen. I år spritsar vi alla cupcakes med en ros istället, för att testa nya tekniker. Vi hoppas att årets bakverk också blir lika uppskattad, säger eleverna.

Det kärleksfulla bakverket kommer att säljas vid invigningen av Lights in Alingsås den 2 oktober i Åmanska parken, samt i kaféet på Campus Alingsås (Utbildningens hus).

Jonas Bengtsson

jonas.bengtsson@lokalpressen.se