Det började med en skylt utanför en butik i Billdal. Verksamhetschefen Christer Björkman på Unika hade länge funderat på hur maten på gruppbostäderna kunde bli bättre och enklare att hantera.

– Jag tänkte: Kitchen Wiz finns ju här lokalt. Då ringde jag och frågade om vi kunde hitta något att samverka kring, berättar han.

Kitchen Wiz startades 2009 av Helena Hamberger och hennes man Pär. Företaget har sina rötter i restaurangbranschen, men idén har från början varit att göra det enklare för människor att äta bra mat hemma. Kockarna gör det tidskrävande arbetet från grunden. Kunden behöver sedan bara göra det sista hemma – ofta på omkring en kvart. Företaget har också en serie frysta färdiglagade rätter, där man själv väljer tillbehör.

Det var just den modellen som fångade Christers intresse.

– Jag har jobbat med det här i väldigt många år och sett behovet av att höja kvaliteten på mat och matinköp. De som bor hos oss bestämmer själva vad de vill äta, och det ska de göra. Men det är många steg kring en måltid som kan bli väldigt komplexa. 

Att planera inköp, åka till affären, hitta alla ingredienser, packa upp och sedan laga maten kan vara mycket att hantera för en person som behöver stöd i vardagen.

– Då landar man ganska ofta i det enkla. Grillkorv och pommes frites eller någon annan snabbmat. Jag började tänka: tänk om vi kan hitta ett annat koncept kring maten?

I november förra året började de första boende på Unika att prova Kitchen Wiz-rätterna. Samtliga hyresgäster nappade så småningom på möjligheten.

– Helt plötsligt kan individen vara mer självständig. Man kan värma sin egen mat och kanske få lite hjälp med att koka pasta, ris eller potatis. Man kan själv välja vad man vill äta, säger Christer.

För Helena Hamberger har samarbetet blivit ett kvitto på att den ursprungliga idén bakom Kitchen Wiz fungerar i ett annat sammanhang än hon först tänkte sig.

– Vi har alltid velat underlätta för människor att äta bra mat på ett enkelt sätt. Men vi hade kanske inte tänkt att det skulle få den här betydelsen inom omsorgen. Det känns väldigt fint, säger hon.

Även personal och anhöriga har uppskattat förändringen. En viktig del handlar om förutsägbarhet. Samma rätt smakar likadant varje gång och den boende blir mindre beroende av vem som råkar laga maten.

– Ju mer självklart saker är, desto bättre är det för vår målgrupp. Maten har tidigare varit en ganska stor osäkerhetsfaktor, säger Christer.

Tanken är dock inte att den färdiga maten ska ersätta all matlagning. Tvärtom ska de boende fortfarande kunna vara delaktiga på det sätt som passar dem. Och samarbetet kan växa. Även andra Unika-verksamheter har börjat prova konceptet, och nu förs dialog om ytterligare boenden.

– Man ska inte behöva välja mellan att vara självständig och att äta bra mat. Om vi kan göra det enkelt att göra rätt, då har vi lyckats.

Aron Mikael Sik

aron.mikael.sik@lokalpressen.se