Själva idén om att just öppna en ny restaurang kom lite slumpartat för Masalafamiljen. Företaget ansvarade för maten under en tillställning i den närliggande festlokalen, och fick då kännedom om att lokalen, som tidigare innehades av det Franska Skafferiet, skulle bli ledig. Efter snabba ryck och förhandlingar med GöteborgsLokaler blev lokalen deras i november 2025. 

– När vi tog över lokalen blev det en intensiv period med installation av utrustning och att få ordning på logistiken i köket, förklarar Sunil.

Assra Iftikhar, som är personalansvarig på Masala Kitchen, fyller i och förklarar att GöteborgsLokaler var väldigt hjälpsamma under inflyttningsprocessen.

– Förvaltarna var så glada att vi kom hit och de var väldigt villiga att hjälpa till med allt, säger Assra.

Sedan Sunil startade restaurangkedjan Masalafamiljen 2005 har de hunnit öppna elva restauranger främst i Göteborgsområdet, men även en i Malmö och en i Sopot, Polen. Restaurangerna är inspirerade av egna indiska familjerecept och Sunil förklarar att han tror att en av anledningarna att indisk mat i Sverige passar bra, är på grund av klimatet.

– Matkulturen i Sverige är väldigt utbredd och svenskarna är väldigt öppna för allt. Jag tror indisk mat passar bra i lite kyligare länder. Det är oftast då det passar bra med ris, grytor och bröd.

På Masala Kitchens meny finns det ett brett utbud av rätter från det indiska köket. Bland annat klassikern Chicken Tikka Masala, men också ett flertal vegetariska alternativ som till exempel Aloo Ghobi. Enligt restaurangen lagas maten från grunden och kryddorna blandas i köket med egna recept. 

– Kryddorna är hjärtat i den indiska matlagningen. När man rostar och blandar dem på rätt sätt får rätterna sin djupa smak, förklarar Sunil. 

Restaurangen fick ett varmt välkomnande på torget med blommor från grannarna på Blomgåvan och Fiskhuset. Sunil förklarar också att Masala Kitchen har fått positiva reaktioner från folket i området, som verkligen hade eftersökt en ny restaurang. Innan Masalafamiljen fick kännedom om den lediga lokalen, hade planerna på att starta en ny restaurang i Backaområdet redan funnits. 

– Vi kör mycket hemleverans hit i området och det finns många stamkunder som bor här. Området just här har varit en bit från våra andra restauranger, så vi hade inte tillräckligt stor täckning just här, säger Sunil. 

Ett kvitto på den familjära stämningen inom Masalafamiljen är att restaurangen låter bli att köra hemleverans genom andra aktörer. Istället är det medarbetarna på restaurangen som själva kör mat och inte sällan är det grundaren Sunil som sätter sig i bilen.

– Det är inte bara det att vi säkerställer kvalitén på maten, utan också det här med själva överlämnandet att vi också möter kunden. Det blir lite mer personligt, speciellt för stamkunderna som känner igen Sunil efter 15 år, säger Catharina Sund, marknadsansvarig på Masala.

Robert Radicic

redaktionen@lokalpressen.se