Bakom satsningen står Stefan Jaffi och hans partner Qin Wang, som båda drivs av en passion för japansk mat och god service. Tillsammans har de skapat en ljus, modern och välkomnande restaurang där kvalitet och hantverk står i centrum.

– Vi har länge letat efter en bra plats att öppna på, och när vi passerade här såg vi att lokalen var ledig. Det finns inte så många sushiställen just i det här området, så vi tyckte att det var ett perfekt läge, berättar Stefan.

Qin, som har arbetat med sushi i över 15 år i Göteborg, står bakom disken tillsammans med Wen Jing Yao och förbereder dagens första beställningar med säker hand. All sushi tillagas på plats i restaurangen – med noga utvalda råvaror och ett tydligt fokus på smak och presentation.

– Vi vill erbjuda Partilleborna sushi av hög kvalitet och med ett personligt bemötande. Det ska vara en trevlig upplevelse att komma hit, säger Stefan.

Under premiärdagen var det många som stannade till för att titta in. Lokalen ligger strategiskt placerad i ett område som växer snabbt, och med närheten till både bostäder, butiker och arenan finns det goda möjligheter att snabbt bygga upp en trogen kundkrets.

– Vi bor själva i Partille, så det här känns som att vi satsar både hemma och för hemmapubliken, säger Stefan och ler.

Planen är att utveckla menyn allt eftersom, utifrån gästernas önskemål och feedback. Redan nu finns en rad olika sushi-menyer att välja mellan, och även vegetariska alternativ erbjuds.

– Vi tar gärna emot synpunkter. Kom förbi, smaka, och säg vad ni tycker! Vi vill hela tiden bli bättre, säger Stefan.

Denny Bågenholm

denny.bagenholm@lokalpressen.se